Risoto de abóbora e carne seca crocante

Risoto de abóbora e carne seca crocante

Publicado em 26/04/2010 13:22:04

Fonte
chef Sergio Arno

Tempo de Preparo

Médio - 1 hora e meia

Rendimento

4 porções

Dificuldade de preparo

Fácil

Custo aproximado

Médio

Ingredientes

240 g de arroz arbóreo pré-cozido

280 g de abóbora cozida

35 g de cebola picada

70 g de carne seca

30 g de manteiga

1 colher (chá) de salsinha

130 g de fundo de carne

30 g de parmesão ralado

30 g de manteiga

Modo de preparo

Aqueça um pouco de manteiga e frite a cebola.

Acrescente o arbóreo, a abóbora e o fundo de carne.

Coloque o queijo parmesão e manteiga fora do fogo e finalize o risoto com a salsinha.

Frite separada a carne seca com o restante da manteiga, até ficar crocante, seque-a no papel toalha e finalize o prato colocando-a em cima do arroz .