sexta-feira, 14 de janeiro de 2011

Abobrinha Enroladinha




- 1 abobrinha (tipo italiana)
- 100g de peito de peru fatiado
- 100g de queijo minas cortado em fatias finas ou ralado
- Sal, pimenta do reino moída na hora e azeite extra-virgem para temperar

Fatie a abobrinha em tiras finas, com a casca, no sentido do comprimento. Leve-as numa frigideira ou grelha levemente untada com azeite até que fiquem macias, até o ponto em que elas possam ser enroladas sem quebrar.
Retire do fogo, tempere com sal e pimenta e recheie com o peito de peru e o queijo e enrole. Espete um palito no meio para que o enroladinho não se solte e regue com azeite. Leve ao forno bem quente (220oC) até dourar levemente e aquecer o queijo. Sirva imediatamente.

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