Gazpacho Andaluz

Publicado em 18/01/2010 18:42:16

Fonte
Restaurante Carlota

Tempo de Preparo

Rápido - 20 minutos mais 2 horas para gelar na geladeira

Ingredientes

1 kg de tomates sem pele nem sementes (maduros e firmes)
200 g de casca de pão
100 ml de vinagre de jerez
250 ml de azeite extravirgem (qualidade de azeite é FUNDAMENTAL!)
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Bater tudo no liquidificador.
Gelar por duas horas, no mínimo.
Sirva em tacinhas com um fio de azeite extravirgem



Se for servir como entrada, sirva em tigelinhas e faça potinhos com cubinhos de presunto serrano, pepinos e pimentões amarelos e verdes.

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