quinta-feira, 20 de janeiro de 2011

Torta de Frango com Catupiry


Massa:2 ½ xícaras de farinha de trigo
150g de manteiga sem sal gelada picada
½ colher de sopa  de sal
2 ovos
3 colheres de sopa (45ml) de água (se necessário)
Recheio:
500g de frango cozido e desfiado (sobrecoxa ou peito)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho picado
1 cebola picada
Sal e noz moscada a gosto
300g de catupiry
2 gemas para pincelar a massa

Modo de fazer

Massa
1. Misture a farinha, os ovos misturados com o sal.
2. Coloque a manteiga em pedacinhos, aos poucos, até obter uma massa homogênea (se necessário coloque a água até a massa ficar lisa). Faça uma bolinha e reserve na geladeira.
Recheio:
1. Cozinhe e desfie o frango.
2. Em uma panela aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola.
3. Junte o frango desfiado, refogue bem. Tempere o frango com sal e pimenta.
4. Adicione o catupiry ao frango refogado e misture bem
5. Acerte o sal, pimenta e noz moscada novamente.
Montagem:
1. Aqueça o forno 180°C.
2. Abra a massa com o rolo e cubra o fundo de uma assadeira (com fundo removível).
3. Faça rolinhos com a massa, coloque na lateral e vá apertando para fazer a borda.
4. Coloque o recheio e espalhe bem com uma colher.
5. Cubra com o restante da massa.
6. Pincele as gemas de ovo e leve a torta para assar até dourar.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Dificuldade: Média

Fonte: http://www.dedodemoca.net/receitas/torta-de-frango-com-catupiry/

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