Cigarretes de Camarão

1 rolo de massa para pastel

2 dente(s) de alho picados

1/2 cebola picadinha

2 colher(es) de chá de óleo de milho

50 grama(s) de pimentão verde picado

1/4 pimenta de cheiro picada, descarte as sementes e as veias

2 ramo(s) de coentro picados

3 ramo(s) de salsinha picada

5 ramo(s) de cebolinha picados

30 grama(s) de camarão seco, previamente desidratado e picado

200 grama(s) de camarão pequeno limpo e picado

1/2 colher(es) de chá de colorau

sal e pimenta do reino a gosto

Geleia de Abacaxi

• suco de ? abacaxi
• 4 pimentas dedo de moça picadas, descarte as sementes
• 1/2 xícara(s) de chá de açúcar

Modo de preparo

Em uma frigideira, despeje o óleo e refogue o alho, a cebola e o camarão. Depois, junte os outros ingredientes. Por último, adicione o colorau e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Geleia de Abacaxi

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coe e leve ao fogo baixo por 25 minutos para reduzir. Quando estiver em ponto de geleia, retire do fogo, deixe esfriar e reserve.

Montagem

Abra o rolo de massa de pastel e corte em retângulos de aproximadamente 12cm de largura. Recheie cada um deles com 1 colher de chá de camarão, fazendo uma fileirinha. Feche a massa formando
um cilindro e a seguir, frite em óleo quente.

Polvilhe os cigarretes ainda quentes com queijo de coalho ralado. Sirva com a geleia de abacaxi à parte.

Receita da chef Ilma Veras para o restaurante Obá
Rua Melo Alves, 205
Tel.: 3086-4774