segunda-feira, 21 de fevereiro de 2011

Risoto de Pinhão


Risoto de pinhão


Fonte
Josephine Bistrô
Ingredientes


2 xícaras de arroz para risoto (carnaroli ou arbóreo)
2 colheres de manteiga
1/2 xícara de salsa picada
1/2 xícara de cebola picada
300 gramas de pinhão cozido, picado e descascado
2 tomates grandes cortado sem pele
Noz-moscada ralada a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto
sal a gosto

Modo de preparo


Refogue a cebola na manteiga, acrescente o arroz e o sal, mexendo sempre.
Acrescente o pinhão, a salsa e o tomate. Vá acrescentando água fervente aos poucos, mexendo sempre e repondo o líquido enquanto o arroz não estiver pronto.
Quando o arroz estiver al dente, mas ainda úmido, acrescente a noz-moscada e o queijo ralado.
Sirva imediatamente.

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