segunda-feira, 21 de março de 2011

Medalhão com Crosta de Pó de Porcini

Medalhão com Crosta de Pó de Porcini


Ingredientes

Pó de Porcini:
80g de funghi porcini secchi

800g de filé mignon (4 unidades de 200g cada)
Azeite para grelhar
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer

1. Para o pó de porcini: em um processador processe o funghi porcini secchi até virar um pó. Se não possuir processador bata no liquidificador.
2. Tempere os medalhões com sal e pimenta. Reserve.
3. Grelhe os medalhões em fogo bem alto até dourarem dos dois lados. Deixe o centro cru.
4. Passe um dos lados dos medalhões no pó de porcini (apertando bem), leve ao forno em assadeira por 5 minutos a 250°C.

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