Spaghetti al Vongole

Ingredientes

50ml de azeite extra virgem
2 dentes de alho picado
400g de vôngole com concha
400g de vôngole sem concha
½ xícara (chá) de vinho branco seco
Salsinha e cebolinha picada a gosto
Sal e pimenta a gosto
500g de espaguete
*Manteiga ou Azeite para ajustar a textura do molho – quanto baste

Modo de fazer

1. Refogue o alho no azeite até começar a soltar aroma, tomando cuidado para não queimar. Junte o vôngole sem casca, refogue por 1 minuto. Acrescente o vôngole com casca e refogue mais um pouco.
2. Coloque o vinho branco e tampe a panela.
3. Quando as conchas se abrirem desligue o fogo. Adicione a salsinha e a cebolinha.
4. Tempere com sal e pimenta.
5. Cozinhe a massa em bastante água até ficar “al dente”.
6. Aqueça o vôngole em uma frigideira bem grande (wok), acrescente a massa cozida e misture bem.

*Se a massa ficar muito seca coloque mais azeite ou manteiga até ficar bem úmido, mas tomando cuidado para não ficar oleosa demais.

1. Sirva imediatamente.