quarta-feira, 1 de junho de 2011

Linguine com Camarão e Abobrinha

Linguine com Camarão e Abobrinha

Ingredientes


1 cenoura (média) cortada em tirinhas
400g de camarão rosa grande, limpo (sem casca e sem o “intestino” que fica na parte de cima do camarão)
Azeite ou manteiga para selar os camarões
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
2 abobrinhas (médias) italianas cortada em tirinhas*
*Utilize apenas a parte da casca (que não contém sementes).
50ml de vinho branco seco
1/2 limão Tahiti (raspas e suco)
1 pitada de pimenta caiena
1/2 xícara de creme de leite fresco
Sal a gosto
400g de linguine
1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de fazer

  1. Pré cozinhe em água com um pouco de sal as tiras de cenoura até ficarem macias.
  2. Aqueça muito bem uma frigideira grande. Unte com um pouco de azeite ou manteiga. Grelhe os camarões dos dois lados até que fiquem bem dourados e cozidos. Tempere-os com sal e pimenta e reserve em um recipiente.
  3. Na mesma frigideira que grelhou os camarões, coloque a manteiga e a cebola. Quando a cebola ficar transparente, coloque o alho e quando começar a dourar, junte a abobrinha e a cenoura em tiras. Refogue um pouco até a abobrinha ficar macia (mas sem se desmanchar).
  4. Adicione o vinho branco, as raspas e o suco de limão siciliano e deixe evaporar.
  5. Coloque o macarrão para cozinhar em uma panela cheia de água e 1 colher (chá) de sal.
  6. Junte o camarão grelhado ao molho, adicione o creme de leite, a pimenta e o sal.
  7. Quando o macarrão estiver al dente, misture ao molho e sirva com salsinha picada por cima.
*O resultado final deste prato é a massa (linguini) apenas envolvida no molhinho (não deve ter excesso de molho).

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