terça-feira, 7 de junho de 2011

Sopa Creme de Palmito

Sopa creme de palmito


Fonte
Restaurante Via Castelli
Ingredientes


1/2  lata de palmito picado (reserve a água da conserva)
1 tablete de caldo de frango
1/2  litro de água fervente
1 colh (sopa) de farinha de trigo
1 colh (sopa) de manteiga
1/2 lata de creme de leite
1 colh (sobremesa) de cebola picada
1 dente de alho picado
sal a gosto

Modo de preparo


Doure a cebola e o alho na manteiga e acrescente o palmito (reserve algumas fatias para a finalização).  À parte, dissolva a farinha de trigo na água do palmito, acrescente o caldo de frango dissolvido na água quente, misture com o refogado de palmito e cozinhe tudo até engrossar. 
Pouco antes de servir, adicione o creme de leite, corrija o sal e enfeite com algumas fatias de palmito. Sirva imediatamente com pão italiano e azeite extra virgem.

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