Para degustar e refletir

Zen-sai, a entrada que pode ser cozida ou crua e que traz alimentos que simbolizam a terra, o mar e a montanha

Kaiseki é uma refeição japonesa super formal com uma sequência de pratos elaborada de forma a explorar todos os sentidos e sensações. Leva-nos a pensar sobre a natureza, nossa fonte de alimento, o nosso bem estar. Seria como um 'menu confiança' zen, uma refeição-reflexão. 

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escrito por Marcelo Katsuki