segunda-feira, 12 de dezembro de 2011

Berinjela




INGREDIENTES

- 300 g de filet mignon
- 1 lata de tomate pelado
- 1 um. de berinjela
- 50 g de parmesão ralado
- 100 ml de azeite de oliva
- Manjericão
- Sal e pimenta

MODO DE PREPARO

Prepare um molho com os tomates, azeite e manjericão. Reserve.
Limpar e cortar a vitela em escalopinhos e saltea-los. Reservar.
Cortar a berinjela em rodelas e fritá-las no azeite, cortar a mozzarella em rodelas.
Montar numa assadeira, auxiliado por aros, em camadas, escalope, berinjela, mozzarella
e molho, repetir a operação, finalizando com molho e parmesão.

Levar ao forno alto a fim de gratinar e derreter os queijos

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