segunda-feira, 6 de fevereiro de 2012

Nhoque de Batatas


Ingredientes

1.200 kg. de batatas Asterix
2 gemas de ovos
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 kg de tomate
1 cebola média
3 dentes de alho
sal a gosto 

Modo de preparo:

Colocar as batatas em uma panela grande com bastante água e sal grosso
Quando estiverem cozidas ... tirar a casca e esperar que esfriem um pouco para passar no espremedor
Juntar as gemas ... a farinha e sal a gosto ...
Enfarinhar uma área plana e fazer rolinhos com a massa cortando em pedaços de +- 2 cm ...
Cozinhar em bastante água quente e depois que as bolinhas subirem colocar em uma outra vasilha com água gelada.
Para o molho ... cozinhar os tomates ... tirar a pele e as sementes ... e bater no liquidificador.
Em uma panela colocar azeite e a cebola ... refogar até ficar transparente ... acrescentar o alho ... os tomates ... pimenta branca moída na hora e sal a gosto.
Servir com o molho ... cebolinha e um pouco de queijo parmesão ralado.

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