Algumas das minhas preciosidades ... mantenho essas facas na minha cozinha com muito cuidado ...
Partindo da esquerda para a direita alguns modelos que uso diariamente ...
1° - Faca de corte médio ... geralmente uso para fatiar legumes e hortaliças ... principalmente porque eles não ficam grudados na faca devido aos furos ... é uma faca leve ... portanto seu uso é limitado.
2º - Faca de cozinha média de 6 polegadas com corte reto ... geralmente uso esta faca para fatiar e picar quase todos os tipos de legumes e hortaliças ... mas prefiro seu uso no corte de cebolas, alhos, e demais ingredientes de tempero ... é uma faca leve de fácil manuseio.
3º - Faca do Chef, acredito que a faca ideal de 8 polegadas, trabalha bem com quase todos os tipos de alimentos e de corte, como picar hortaliças, remover talos de folhas e nervos de carnes e fatiar bifes. Além de filetar, descamar peixes e cortar as postas de salmão quando você não tiver uma faca específica para estas funções em mãos. Pode ser encontrada em tamanhos pequenos, médios e grandes.