Por: Agostinho Lopes
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Dando continuidade ao assunto que iniciamos na semana que passou, vamos falar desta vez, sobre os tipos de alimentos que são neutros em relação aos vinhos. E quando dizemos “neutros”, não queremos dizer que são alimentos de uma segunda categoria, muito pelo contrário. É que geralmente por serem de sabores leves e, em sua maioria, delicados, não interferem para manutenção ou mudança do sabor do vinho, ficando mais fácil a harmonização.
A figura do “casamento perfeito” fica então, mais uma vez consignada. Mas vamos a eles: