domingo, 26 de agosto de 2012

Torre de Berinjela

Este domingão fomos convidados para um almoço especial na casa dos nossos amigos Sérgio e Alexandra ... Então combinamos o menu ... entradas ... bruchettas ... e torre de berinjela ... 
Salada de agrião e rúcula ... prato principal ... macarrão com vôngole e costelinha de porco temperada com shoyu ... mostarda em grãos ... pimenta calabresa ... alho poró e mel ...

    A receita desta torre de berinjela você encontra aqui



                                         Alexandra e Sergio                                 Laura e Cluadio
 Wagnão e Claudia                                Sérgio e Claudio
Costelinha de porco temperada com cebola ... alho poró ... mostarda em grãos ... shoyu e mel ...
Bruschetta com cebola ... tomate ... azeitona ... alcaparras ... alho ... azeite ... e muçarela ...

Gravatinha com molho de atum e frango agridoce



Macarrão com atum ... cozinhei a massa em água e sal até o ponto "al dente" ... preparei o molho com cebola .. alho ... pimenta moída na hora ... alecrim ... e uma lata de atum em conserva ...
O frango foi temperado com cebola ... alho ... pimenta moída na hora ... alho poró ... pimenta calabresa ... temperos de ervas ...
Grelhei o frango rapidamente ... coloquei no meio pedaços de muçarela ... enrolei e prendi com palitos ... levei ao forno até derreter o queijo ... o restante do tempero ... refoguei na frigideira com um pouco de shoyu limão siciliano e mel ... reguei o molho por cima e servi com o macarrão !!!

segunda-feira, 20 de agosto de 2012

Paella de Legumes e Salmão ao Forno

Que tal uma entradinha com sashimi de salmão ... peixe prego ... e atum ... até que nos saímos bem na primeira apresentação de sashimi ... rsrssss ...
Almoço de domingo na casa da Dona Jô ... Família toda reunida ... Eu e o Wandão resolvemos preparar um almoço na casa da nossa mãe ... Preparei esse arroz com legumes e perfume de camarão ... 
Aqui no blog tenho várias receitas deste tipo de arroz ... apenas usei alguns ingredientes diferentes ...
Este prato especial foi preparado pelo meu irmão Wandão ... Salmão com alcaparras ... vinagrete quente e requeijão cremoso mas ele não passou a receita ... rsrsrsss ...
 
                              Pratinho do Wandão ... rsrsrssss                  Atum grelhado ... 

Fricassê de Frango

Para um sábado ... uma versão modificada de Fricassê de Frango ... mas muito saboroso ...
E minha gatinha Bianca ... preparou este bolo de cenoura de sobremesa ... delícia ...

quinta-feira, 16 de agosto de 2012

Torta de Abobrinha


Ingredientes:

2 abobrinhas fatiadas em rodelas aproximadamente de 3mm
4 batatas grandes cozidas
1 caixinha de creme de leite
3 ovos inteiros
1 colher de sopa de manteiga derretida
150 gramas de muçarela ralada
1 colher de chá de sal
1 pitada de noz-moscada a gosto


Fatie as abobrinhas em rodelas e passe rapidamente por uma frigideira bem quente, reserve.
Prepare a massa misturando as batatas cozidas e amassadas grosseiramente junto com o restante dos ingredientes ...


Monte em um refratário untado com manteiga colocando primeiramente a massa e depois as fatias de abobrinhas como uma escama de peixe, tempere com pimenta moída na hora e sal.


Salpique queijo ralado a gosto e leve ao forno preaquecido em 220º por 30 a 40 minutos ou até dourar.

quinta-feira, 9 de agosto de 2012

Arroz de Polvo e Arroz de Mariscos

Arroz de polvo e arroz de mariscos ... Confraria na residência do nosso amigo Alfredo


Ingredientes:

2,5 kg de polvo fresco 
2 kg de mariscos frescos
6 xícaras de arroz parboilizado
1 garrafa de vinho branco seco
1 pimentão grande vermelho em cubos
1 pimentão grande amarelo em cubos
2 cebolas em brunoise
1 cabeça de alho picadinhos
salsinha a gosto
cebolinha a gosto
pimenta moída na hora a gosto
sal a gosto
água para o cozimento

Preparo:

Em uma panela com 3 litros de água fervente coloque uma cebola e o polvo e cozinhe até a cebola ficar macia, retire o polvo e a cebola, corte o polvo em pedaços pequenos e reserve o caldo.
Aqueça outra panela com azeite e cebola, coloque os mariscos com um copo de vinho branco, tampe a panela e cozinhe mexendo as vezes até os mariscos se abrirem, separe os mariscos das conchas e reserve.

 

Aqueça as paelleras com azeite e doure a cebola e o alho, acrescente os pimentões e frite mais um pouco ..

 

Em seguida acrescente o polvo em uma paellera e os mariscos na outra paellera, em seguida adicione um pouco de vinho e refogue por alguns minutos ...

 

Enquanto isso tempere o caldo de polvo reservado com sal e pimenta, neste momento acrescentei um pouco de caldo de camarão que eu tinha no freezer, coloque o arroz com mais um pouco de vinho e  mexa para misturar os ingredientes, após evaporar o vinho coloque o caldo reservado e não precisa mexer mais. acompanhe o cozimento colocando mais caldo se necessário. Quase no final do cozimento desligue o fogo e cubra as paelleras com papel alumínio por 5 a 10 minutinhos ... acrescente a salsinha e a cebolinha e sirva a seguir.

      

domingo, 5 de agosto de 2012

Premiação

Este é o kit que eu recebi do site Cuecas na Cozinha pelo prêmio da minha receita de Crepe Doce com Rap 10 Pullman Light ...
Muito legal o kit e um livro muito interessante com receitas maravilhosas ... obrigado ao Alessander e a todos os colaboradores desta premiação !!! Valeu a pena !!!