Joelho de Porco

Joelho de Porco

3 joelhos de porco

suco de 2 limões

1 lata de cerveja 

azeite a gosto

sal grosso

pimenta dedo de moça em rodelas

2 cebolas picadas 

1 cabeça de alho picado

pimenta moída na hora a gosto

1 pitada de cominho

tomilho fresco

alecrim

salsão

Preparo:

Lave bem os joelhos e tempere com o suco dos limões, cerveja, azeite, pimenta dedo de moça, metade da cebola e do alho, e sal grosso a gosto. Deixe pegar sabor por aproximadamente quatro horas.

Na panela de pressão refogue a cebola e o alho restante no azeite, adicione os joelhos e sele todos os lados por alguns minutos, acrescente as ervas aromáticas e se necessário coloque um pouco de caldo de carne.

Cozinhe por aproximadamente 25 minutos na pressão, retire do fogo e termine no forno preaquecido a 180ºC ou na grelha da churrasqueira até dourar regando com o molho do cozimento.