quinta-feira, 28 de fevereiro de 2013

Bolinhos de Abobrinhas e Ervas Frescas


Ingredientes

2 abobrinhas medias (4 copos de abobrinha ralada grosso)
2 boas pitadas de sal
1/3 copo de cebolinha picada
½ copo de salsinha picada
pimenta calabresa moída a gosto

quarta-feira, 27 de fevereiro de 2013

Espaguete com Salsicha

Bianca está gostando de participar comigo nas panelas ... um dia por semana ela prepara algo pra nós em casa ... esta semana ela escolheu este espaguete com salsicha ... e ficou muito bom ... !!!

Super simples de preparar ... pegue meio pacote de espaguete e 500 gramas de salsicha ... corte as salsichas em rodelas e atravesse o espaguete entre 3 rodelas de salsichas. Cozinhe em água fervente com sal grosso até o ponto "al dente". Acrescente ao molho de tomate, cebola, alho e especiarias. Misture o molho ao espaguete reservado e sirva em seguida.

domingo, 24 de fevereiro de 2013

Bolo de Banana


Igredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
4 ovos 
1 colher (sopa) de fermento em pó
8 colheres (sopa) de água
6 bananas nanicas cortadas ao meio no comprimento

Preparo:

Bater os ovos junto com a água até ficar um creme liso. Acrescentar aos poucos o açúcar, a farinha e por último o fermento.
Caramelizar uma forma com uma xícara de açúcar e depois acrescentar as bananas. Para finalizar acrescente a massa por cima e leve ao forno preaquecido em 180ºC entre 20 e 25 minutos.

Fonte: Receita preparada por Claudinha

Dobradinha

Dobradinha ... receita AQUI

quarta-feira, 20 de fevereiro de 2013

Espaguete fácil ... fácil ...

Ingredientes:

250 g de espaguete
300 g de carne moída (patinho)
1/2 cebola em brunoise
2 dentes de alho picadinhos
pimenta moída na hora

domingo, 17 de fevereiro de 2013

Costelinha com Gengibre e Mel e Tomate Japonês


Ingredientes:

1 kg de costelinha suína
4 dentes de alho picadinhos
1 colher (chá) de gengibre ralado
2 colheres (sopa) de molho shoyu
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de mel
1 cebola grande em julienne
pimenta moída na hora
pimenta calabresa moída
alecrim seco
sal 
3 tomates (japonês) cortados ao meio

Preparo:

Em um bowl misture, o alho, gengibre, molho shoyu, azeite e o mel. Tempere as costelinhas.
Salpique as pimentas e o sal e acomode em um refratário, acrescente as cebolas e deixe marinar por aproximadamente 2 horas.
Corte ao meio os tomates junte as costelinhas e leve ao forno preaquecido em 180ºC.
Regue com o molho até ficarem douradas.
No momento em que for servir aconselho que se retire as sementes dos tomates, pois são muito duras, estes tomates conferem um toque especial ao prato com um sabor agridoce e um pouco de acidez.

Yakissoba de frango

Ingredientes:

1 pacote de 500 gramas de macarrão para yakissoba
700 gramas de peito de frango fatiado
couve-flor
brócolis
ervilha torta

sábado, 16 de fevereiro de 2013

Tomate Japonês

Entre tantas coisas gostosas ... o bom de ser cozinheiro ou mesmo Chef é que as pessoas estão sempre nos presenteando com algo especial e saboroso ... ganhei de uma amiga da minha esposa estes tomatinhos japoneses ... são comestíveis como fruto ... natural com sabor agridoce ... também é usado em sucos ... geleias ou compotas,... saladas de frutas e molhos para acompanhar carnes. Valeu Cida.

quarta-feira, 13 de fevereiro de 2013

Abobrinha assada com Gorgonzola

Ingredientes:

4 abobrinhas médias
200  ml de creme de leite
3 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de orégano
pimenta moída na hora a gosto
sal a gosto
200 g de queijo Gorgonzola ou Parmesão
1 xícara de (chá) de salsinha e cebolinha

Preparo:

Temperar as abobrinhas com orégano, pimenta moída na hora e sal. Aquecer uma frigideira com a manteiga e dourar as abobrinhas. Reservar.
Em um recipiente misturar o creme de leite, o queijo gorgonzola e os ovos até obter uma massa lisa, temperar com cheiro verde e orégano.
Untar uma forma marinex com manteiga, acrescentar as abobrinhas e por cima a massa lisa. Levar ao forno preaquecido em 180ºC por aproximadamente 30 minutos.

Fonte: Miriam Neris Zia

segunda-feira, 11 de fevereiro de 2013

Salmão com molho de Ostras e Alcaparras

Ingredientes:

1 kg de salmão fresco e limpo
mix de pimentas moídas na hora a gosto (Rainbow Peppercorn Grinder)
tempero mediterrâneo moído na hora a gosto (Smart Spice Mediterranean)
1 vidro de alcaparras lavadas e escorridas
100 g de manteiga aviação
azeite a gosto
2 colheres (sopa) de molho de ostras (Panda Brand)
sal grosso a gosto

Preparo:

Temperar o salmão com pimenta moída na hora e tempero mediterrâneo, embrulhar em papel alumínio e levar ao forno 180ºC por 15 minutos. 
Em uma frigideira aquecer o azeite e a manteiga, acrescentar as alcaparras, retirar do fogo e acrescentar o molho de ostras.
Retirar o salmão do papel alumínio e regar com o molho de ostras e alcaparras.

Strogonoff de Camarão

Fomos visitar a chácara dos nossos amigos Raul e Eliana em Ibiúna no interior de São Paulo ... além da maravilhosa recepção ainda apreciamos um prato saborosíssimo com strogonoff de camarão ... salada de chuchu que eles colheram na hora ... palmito pupunha e arroz branco ... 
Como entrada apreciamos esta saladinha de pepino com salsicha em conserva ... temperada com limão ... azeite ... sal e cebolinha diretamente da horta ...

sexta-feira, 8 de fevereiro de 2013

Salada à moda Bianca

    Saladinha preparada pela minha filha ... Bianca ... 
    1 tomate em cubos pequenos ... 1/2 cebola roxa picadinha ... um pé de alface picado ... bacon
    frito ... batata palha ... e parmesão ralado a gosto. Temperar com vinagre de vinho tinto ... azeite
    e sal ... 
    Batatas rústicas: 4 batatas cortadas no comprimento ... levar ao forno 180ºC com sal grosso ...
    azeite e alecrim ...
    Linguiça de frango aperitivo ... grelhar na frigideira com cebola e decorar com salsinha
    desidratada ...

terça-feira, 5 de fevereiro de 2013

Salada de Mandioquinha e Contra acebolado

    Bife de contra file acebolado ...

Ingredientes:

5 mandioquinhas descascadas em rodelas
4 bifes de contra file 
1/2 cebola roxa 
1 cebola em tiras

segunda-feira, 4 de fevereiro de 2013

Temperos e Mix de Pimentas

Acabei de receber estes presentes do casal Bruno Zia Lopes e Andressa Oliveira ... acabaram de retornar depois de um tour de 8 meses pela Europa ... Muito obrigado pela lembrança e pelo carinho.