Feijoada

Feijoada  (70 – 80 pessoas)

Ingredientes:

8 kg de feijão preto

5 kg de arroz

4 kg de carne seca

3 kg de lombo salgado

Fricassé de Frango

Minha filha Bianca ... sempre pede algo de última hora ... desta vez ... chegou em casa depois da academia e me pediu um fricassé de frango ... como pedido de filha nunca é negado ... bora lá !!!

Simples assim ... peguei um peito de frango cozido com salsão ... pimentas em grãos ... cebola ... cenoura ... salsinha ... mostarda em grãos ... Desfiei grosseiramente ... Aqueci uma panela com azeite ... refoguei cebola ... alho ... adicionei o frango desfiado ... temperei com mostarda em pó ... pimenta calabresa moída ... creme de leite ... mussarela ralada ... e acertei o sal ... coloquei tudo em um refratário com mussarela e parmesão ralado por cima e levei ao forno 180º até dourar ... decorei com cebolinha e pronto ... 

Sobrecoxa picante com quiabo e batatas

Sobrecoxa picante assada com quiabo e batatas

Ingredientes:

6 sobrecoxas de frango

1 cebola pequena em brunoise

4 dentes de alho em lâminas

1 colher (café) pimenta calabresa moída

Quibe de forno

                             

                             

Quibe de forno

Ingredientes:

250 g de trigo para quibe

500 g de carne moída na hora

2 cebolas médias raladas