sexta-feira, 17 de maio de 2013

Mandioca gratinada com Linguiça

Receita enviada pelo nosso amigo e leitor Carlos Gianotti ... obrigado e com certeza ficou sensacional e super saborosa !!!

Mandioca gratinada com Linguiça

1 kg de mandioca
água e sal para cozinhar 
1 kg de lingüiça calabresa defumada
200 gramas de mussarela ralada

Arroz Chop-Suey ... Frango Xadrez ...



Arroz Chop-Suey

Ingredientes:

3 xícaras de arroz cozido
1 cenoura em cubinhos
100 gramas de presunto em cubinhos


segunda-feira, 13 de maio de 2013

Filé de Frango a Parmegiana

Sábado em casa com os figuras Bianca e Diogo ... jantarzinho light e saboroso ... 
Filé de Frango a Parmegiana ...

Ingredientes:

Para o Arroz:

2 xícaras de arroz
2 colheres (sopa) de cebola picadinha
1 colher (sopa) de alho picadinho
1/2 lata de milho pronto
1/2 lata de ervilha pronta
cheiro verde a gosto
sal a gosto

Para o Frango

1 kg de peito de frango em bifes
400 g de mussarela
molho de tomate 
cebola
alho
pimenta moída na hora
mostarda em pó a gosto
azeite
suco de meio limão
sal a gosto
2 ovos batidos
farinha de rosca para empanar

Preparo: 

Arroz:

Em uma panela doure o alho e a cebola, acrescente o arroz e frite por alguns minutos, acrescente água e cozinhe até ficar sequinho. Misture o restante dos ingredientes. Reserve.
Frango a Parmegiana:

Tempere os filés de frango com a cebola, alho, pimenta moída na hora, mostarda em pó, azeite, limão e sal a gosto.
Empane os filés e frite em óleo quente, escorra e reserve.
Em um refratário, coloque um pouco de molho de tomate, o filé de frango, novamente molho de tomate, acrescente a mussarela e leve ao forno aquecido até dourar. Sirva com o arroz.

quinta-feira, 9 de maio de 2013

Quiche de Frango

Misture 300 gramas de farinha trigo a 150 gramas de manteiga gelada cortada em cubinhos.
Com as pontas dos dedos, procurando mexer o mínimo possível, misture os ingredientes (coloque uma pitada de sal um pouco mais generosa para potencializar o sabor da massa).
Vai formar uma farofa. Aperte um pouco com as mãos e forme uma bola (não precisa levar para a geladeira).
Coloque sobre uma superfície esfarinhada, polvilhe um pouco de farinha sobre a massa e abra com um rolo de massa. 
Recheie com frango desfiado cozido em água com especiarias e temperado com cebola, alho, pimenta moída na hora, sal, cebolinha e catupiry.
Coloque o recheio na massa e acrescente molho bechamel, fatias de mussarela e parmesão ralado 
Leve ao forno pre aquecido em 180º por aproximadamente 25 minutos.
Dica: Essa massa vai ao forno junto com o recheio, não havendo necessidade de pré-cozimento como outras, aquelas que temos que furar com um garfo, colocar papel manteiga e encher de feijões para não subir. É bem mais fácil e fica muito saborosa, também, mesmo só com esses dois ingredientes (farinha e manteiga). 
Inspiração by Chef Ripp Cozzella

quarta-feira, 8 de maio de 2013

Feira APAS 2013 - Com Tempero Regina de Mossoró - RN

Esta semana ... especificamente dia 07/05/2013 tive o prazer de receber o convite do meu amigo  Paco Ortolá para uma participação na Feira da Associação Paulista de Supermercados (APAS-2013) ... e tive o prazer de preparar alguns pratos para degustação dos presentes na feira ... Este prato da foto é um strogonoff de frango preparado com os temperos da Industria Tempero Regina ... Realmente saborosíssimo com aroma e sabor marcante ... Vale a pena conferir os produtos prontos e líquidos da empresa ... Tempero Regina de Mossoró - RN.
Wagner e Dona Maria de Fátima 
Diego Costa ... Wagner ... Dona Maria de Fátima

domingo, 5 de maio de 2013

Bolo de Chocolate

Bolo de Chocolate - Inspiração Claudia Zia

Ingredientes:

Para a massa:

2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de chocolate do padre

Sushi

Sábado em casa com a família ... Claudia ... Bianca ... Diogo ... nada melhor que um sushi ... saboroso e light ... 

quinta-feira, 2 de maio de 2013

Pizza de Abobrinha

Pizza de Abobrinha

Ingredientes:

Massa:

500 g de farinha de trigo
10 g de fermento biológico instantâneo