Filé de Frango a Parmegiana

Sábado em casa com os figuras Bianca e Diogo ... jantarzinho light e saboroso ... 

Filé de Frango a Parmegiana ...

Ingredientes:

Para o Arroz:

2 xícaras de arroz

2 colheres (sopa) de cebola picadinha

1 colher (sopa) de alho picadinho

1/2 lata de milho pronto

1/2 lata de ervilha pronta

cheiro verde a gosto

sal a gosto

Para o Frango

1 kg de peito de frango em bifes

400 g de mussarela

molho de tomate 

cebola

alho

pimenta moída na hora

mostarda em pó a gosto

azeite

suco de meio limão

sal a gosto

2 ovos batidos

farinha de rosca para empanar

Preparo: 

Arroz:

Em uma panela doure o alho e a cebola, acrescente o arroz e frite por alguns minutos, acrescente água e cozinhe até ficar sequinho. Misture o restante dos ingredientes. Reserve.

Frango a Parmegiana:

Tempere os filés de frango com a cebola, alho, pimenta moída na hora, mostarda em pó, azeite, limão e sal a gosto.

Empane os filés e frite em óleo quente, escorra e reserve.

Em um refratário, coloque um pouco de molho de tomate, o filé de frango, novamente molho de tomate, acrescente a mussarela e leve ao forno aquecido até dourar. Sirva com o arroz.