Bolo de Cenoura

Esta receita de bolo de cenoura é muito simples e saborosa ... preparada por Claudia Zia ..

Bolo de Cenoura

Ingredientes:

3 cenouras grandes descascadas e cortadas em cubos

4 ovos inteiros

2 xícaras de açúcar

1 xícara de óleo

2 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

3 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

1 colher (sopa) de leite

Preparo:

Bater no liquidificador as cenouras ... os ovos ... o açúcar e o óleo. 

Em um bowl misturar a farinha de trigo com os ingredientes do liquidificador e por último adicionar o fermento. Colocar em uma assadeira untada e enfarinhada e levar ao forno pre aquecido em 180º por aproximadamente 30 minutos.

Para a cobertura misturar todos os ingredientes e colocar em cima do bolo ainda quente ... podendo  levar ao forno por alguns minutos apenas para cristalizar.