segunda-feira, 14 de outubro de 2013

Pernil assado e Churras


Pernil

1 pernil acima de 10 kg
500 gramas de sal grosso
2 garrafas de vinho branco seco
200 ml de azeite


4 cebolas 
2 cabeças de alho
pimenta moída na hora a gosto
pimenta calabresa moída a gosto
alecrim
tomilho
louro
cheiro verde

Preparo:

Coloque todos os ingredientes da marinada no liquidificador e processe por alguns minutos.
Fure o pernil e coloque dentro de um saco plástico próprio para marinada ... despeje a marinada e deixe na geladeira por 24 horas, virando o pernil de vez em quando para pegar totalmente o tempero.
Embrulhe o pernil em papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 5 horas até ficar bem macio ... retire o papel alumínio e volte ao forno para terminar de assar.

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