Berinjela Recheada no forno ...

Berinjela Recheada no forno ...

Ingredientes:

5 berinjelas médias

800 gramas de patinho moído na hora

500 gramas de linguiça calabresa

3 cebolas 

1 cabeça de alho

2 pimentas cambuci

1 pimenta dedo de moça

ervas finas a gosto

orégano

alecrim

cheiro verde

azeite

manteiga

sal a gosto

queijo mussarela ralada

Preparo:

Corte as berinjelas ao meio pelo comprimento e retire as sementes ... 

Prepare uma salmoura com água ... suco de 3 limões ... 3 colheres (sopa) de vinagre ... 3 colheres (sopa) de azeite ... 4 colheres (sopa) sal ... 

Mergulhe as berinjelas por aproximadamente 30 minutos ... 

Com a mesma salmoura fervente as berinjelas por apenas 5 minutinhos ... 

Escorra ... reserve ...

Pique a cebola ... o alho ... as pimentas ... em brunoise (quadradinhos bem pequenos)

Em uma frigideira refogue a carne moída apenas com pimenta moída na hora e sal ... reserve

Na mesma frigideira refogue a linguiça calabresa ... acrescente as pimentas ... depois o alho e a cebola ... refogue até dourar ... então adicione a carne moída ... as ervas finas ... e os temperos finais ... depois de fria adicione o cheiro verde ... 

Montagem:

Seque bem as berinjelas com papel toalha ... adicione a carne temperada ... o queijo mussarela ... 

Coloque na forma untada com manteiga ...

Leve ao forno 180ºC. coberto com papel alumínio por aproximadamente 20 minutos ...

Retire o papel alumínio ... aumente o forno para 210ºC. para dourar ... 

Polvilhe orégano e sirva ...