segunda-feira, 28 de agosto de 2017

Salada de Jiló

Domingão em casa com a família e uma saladinha de jiló bem light ... 

Salada de Jiló

Ingredientes:
500 gramas de Jiló
2 colheres (sopa) de sal
500 ml de água


100 ml de vinagre
4 cebolas pequenas
2 dentes de alho amassados no pilão com pimenta moída na hora
2 colheres (sopa) de pimenta biquinho
Salsinha e cebolinha a gosto
Azeite a gosto

Preparo:

Limpe e corte as pontas do Jiló ... corte os jilós em quatro e coloque em um bowl ... misture sal e deixe escorrer por 10 minutos ... 
Corte as cebolas em quadrados grandes ... reserve.
Em uma panela coloque a água e o vinagre e aqueça até o ponto de fervura ... coloque os jilós e cozinhe até o ponto "al dente".
Em outro bowl coloque bastante gelo e um pouco de água.
Quando o jiló estiver cozido ... retire da panela e jogue no gelo para um choque térmico e assim tirar o amargo do jiló.
Acrescente as cebolas na água do cozimento do jiló ainda quente e aguarde esfriar ... apenas para um leve cozimento.
Coloque os jilós ... cebolas ... alho amassado ... pimenta biquinho ... azeite ... vinagre ... acerte o sal e salpique salsinha e cebolinha a gosto.

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