Tomate confit com Alho e Tomilho

Fotos: Carol Milano

Ingredientes

500g de tomate cereja ou sweet
1/2 cabeça de alho descascado e inteiro1 ½ xícaras (chá) de azeite de oliva extra virgem
5 ramos de tomilho fresco1 colher (sopa) de açúcar
Pimenta do reino moída na hora e sal a gosto

Modo de fazer

1. Em um refratário de vidro coloque os tomates higienizados, os dentes de alho e os ramos de tomilho.
2. Regue com azeite, tempere com sal, pimenta e o açúcar refinado.
3. Asse em fogo baixo (180°C) por 2 horas, mexendo de vez em quando.

OBS: O azeite ficará aromatizado se muito saboroso. Reutilize-o para temperar carnes ou saladas.

fonte: www.dedodemoca.net