Strogonoff

Receita de Strogonoff de Carne

Rendimento: aproximadamente 6 porções INGREDIENTES: - 2 ½ colheres de sopa de manteiga - 1 cebola grande picada - Meio quilo de carne picada - 200 g de champignon picado - 1 colher de chá de sal - 1 litro de creme de leite - 300 ml de catchup - 1 cálice de conhaque para flambar MODO DE PREPARO: Em uma panela, coloque a manteiga e a cebola e deixe dourar.  Acrescente a carne e o champignon. Deixe secar e flambe com conhaque. Acrescente o creme de leite e ketchup e deixe ferver até o ponto  desejável. Sirva com arroz e batata palha. Dicas para flambar: Entende-se por flambar a técnica de aquecer uma  bebida alcoólica em fogo alto numa frigideira e fazer com que, durante  o preparo de determinado alimento, os ingredientes “peguem fogo”.  Quando o fogo se apaga, o alimento fica com o aroma da bebida. Proceda da seguinte forma: - despeje a carne do strogonoff numa frigideira e despeje o conhaque.  Deixe a bebida esquentar. Em seguida, incline a frigideira levemente a  fim de que o fogo toque na preparação. Deixe a chama apagar sozinha. - não acrescente mais bebida enquanto a chama estiver ardendo e nem  deixe a garrafa da bebida perto da frigideira. Premiatto