Bruschetta

Bruschetta quente de Cogumelos com Queijo Ementhal

Fotos: Carol Milano

Ingredientes

100ml de azeite extra virgem

300g de shitake fresco, limpo e fatiado

300g de shimeji fresco, limpo e desfiado

2 colheres (sopa) de cebolinha picada (opcional)

4 fatias de pão italiano (ou ciabatta), fatiado com 1cm de altura 

300g de queijo Ementhal

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer

1. Aqueça bem uma frigideira e coloque um fio de azeite. Adicione os cogumelos e refogue-os até que fiquem dourados e macios. Acerte o sal e se desejar, coloque a cebolinha.

2. Aqueça uma grelha, unte com azeite e grelhe as fatias de pão dos dois lados, até ficarem crocantes por fora e ligeiramente macias por dentro (Se não tiver uma grelha, fazer as torradas no forno).

3. Monte as bruschettas, colocando os cogumelos refogados sobre a torrada e por último o queijo ementhal ralado.

4. Na hora de servir leve ao forno pré aquecido (220°C) para derreter o queijo e sirva imediatamente.

*Dica: substitua o queijo ementhal por queijo minas padrão.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 25 minutos

Dificuldade: Fácil

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