Sardinha Escabeche

As quintas-feiras participamos de uma confraria na casa do nosso Brother Alfredo ... com rango de primeira qualidade  ... ótima amizade  ... bons papos e altas piadas ... 

Sardinha escabeche ... preparada pelo anfitrião Alfredo ... 

Receita da sardinha ...

Ingredientes:

3 quilos de sardinhas limpas sem as cabeças

1 limão

2 pimentões verdes cortados em rodelas

2 pimentões amarelos cortados em rodelas

2 pimentões vermelhos cortados em rodelas

3 cebolas grandes cortadas em rodelas

6 tomates cortados em rodelas

4 dentes de alho cortados em lâminas

200 gramas de azeitonas pretas

1 ½ copo de vinagre branco

1 copo de azeite

2 folhas de louro

1 maço de cheiro verde picado

coentro picado a gosto

pimenta do reino moída na hora a gosto

sal a gosto

Preparo:

Temperar as sardinhas com alho, sal e suco de um limão, deixar marinando por 20 minutos

Arrumar na panela de pressão os ingredientes em camadas …

Cebola, sardinha, pimentão, tomates, azeitonas, temperando com uma pitadinha de sal, pimenta do reino moída na hora e as ervas.

Depois de arrumada todas as camadas colocar o vinagre e o azeite.

Cozinhar na panela de pressão por + - 20 minutos após começar a chiar.

Somente abrir a panela quando estiver fria pra pegar mais sabor.

Servir com pão italiano ...

Prato regado com várias brejas e uma cachaça de verdade ... "Série A" ... cachaça composta de mosto fermentado de caldo de cana de açúcar e extrato de cambuci ... simplesmente sensacional ...