Bolinhos de Abobrinhas e Ervas Frescas

Ingredientes

2 abobrinhas medias (4 copos de abobrinha ralada grosso)
2 boas pitadas de sal
1/3 copo de cebolinha picada
½ copo de salsinha picada
pimenta calabresa moída a gosto

Espaguete com Salsicha

A Bianca está gostando de participar comigo nas panelas ... um dia por semana ela prepara algo pra nós em casa ... esta semana ela escolheu este espaguete com salsicha ... e ficou muito bom ... !!!

Super simples de preparar ... pegue meio pacote de espaguete e 500 gramas de salsicha ... corte as salsichas em rodelas e atravesse o espaguete entre 3 rodelas de salsichas. Cozinhe em água fervente com sal grosso até o ponto "al dente". Acrescente ao molho de tomate, cebola, alho e especiarias. Misture o molho ao espaguete reservado e sirva em seguida.

Bolo de Banana

Igredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
4 ovos 
1 colher (sopa) de fermento em pó
8 colheres (sopa) de água
6 bananas nanicas cortadas ao meio no comprimento

Preparo:

Bater os ovos junto com a água até ficar um creme liso. Acrescentar aos poucos o açúcar, a farinha e por último o fermento.
Caramelizar uma forma com uma xícara de açúcar e depois acrescentar as bananas. Para finalizar acrescente a massa por cima e leve ao forno preaquecido em 180ºC entre 20 e 25 minutos.

Fonte: Receita preparada por Claudinha

Dobradinha

Dobradinha ... receita AQUI

Espaguete fácil ... fácil ...

Ingredientes:

250 g de espaguete

300 g de carne moída (patinho)

1/2 cebola em brunoise

2 dentes de alho picadinhos

pimenta moída na hora

Costelinha com Gengibre e Mel e Tomate Japonês

Ingredientes:

1 kg de costelinha suína

4 dentes de alho picadinhos

1 colher (chá) de gengibre ralado

2 colheres (sopa) de molho shoyu

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de mel

1 cebola grande em julienne

pimenta moída na hora

pimenta calabresa moída

alecrim seco

sal 

3 tomates (japonês) cortados ao meio

Preparo:

Em um bowl misture, o alho, gengibre, molho shoyu, azeite e o mel. Tempere as costelinhas.

Salpique as pimentas e o sal e acomode em um refratário, acrescente as cebolas e deixe marinar por aproximadamente 2 horas.

Corte ao meio os tomates junte as costelinhas e leve ao forno preaquecido em 180ºC.

Regue com o molho até ficarem douradas.

No momento em que for servir aconselho que se retire as sementes dos tomates, pois são muito duras, estes tomates conferem um toque especial ao prato com um sabor agridoce e um pouco de acidez.

Yakissoba de frango

Ingredientes:

1 pacote de 500 gramas de macarrão para yakissoba

700 gramas de peito de frango fatiado

couve-flor

brócolis

ervilha torta

Tomate Japonês

Entre tantas coisas gostosas ... o bom de ser cozinheiro ou mesmo Chef é que as pessoas estão sempre nos presenteando com algo especial e saboroso ... ganhei de uma amiga da minha esposa estes tomatinhos japoneses ... são comestíveis como fruto ... natural com sabor agridoce ... também é usado em sucos ... geleias ou compotas,... saladas de frutas e molhos para acompanhar carnes. Valeu Cida.

Abobrinha assada com Gorgonzola

Ingredientes:

4 abobrinhas médias

200  ml de creme de leite

3 ovos

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (chá) de orégano

pimenta moída na hora a gosto

sal a gosto

200 g de queijo Gorgonzola ou Parmesão

1 xícara de (chá) de salsinha e cebolinha

Preparo:

Temperar as abobrinhas com orégano, pimenta moída na hora e sal. Aquecer uma frigideira com a manteiga e dourar as abobrinhas. Reservar.

Em um recipiente misturar o creme de leite, o queijo gorgonzola e os ovos até obter uma massa lisa, temperar com cheiro verde e orégano.

Untar uma forma marinex com manteiga, acrescentar as abobrinhas e por cima a massa lisa. Levar ao forno preaquecido em 180ºC por aproximadamente 30 minutos.

Fonte: Miriam Neris Zia

Salmão com molho de Ostras e Alcaparras

Ingredientes:

1 kg de salmão fresco e limpo

mix de pimentas moídas na hora a gosto (Rainbow Peppercorn Grinder)

tempero mediterrâneo moído na hora a gosto (Smart Spice Mediterranean)

1 vidro de alcaparras lavadas e escorridas

100 g de manteiga aviação

azeite a gosto

2 colheres (sopa) de molho de ostras (Panda Brand)

sal grosso a gosto

Preparo:

Temperar o salmão com pimenta moída na hora e tempero mediterrâneo, embrulhar em papel alumínio e levar ao forno 180ºC por 15 minutos. 

Em uma frigideira aquecer o azeite e a manteiga, acrescentar as alcaparras, retirar do fogo e acrescentar o molho de ostras.

Retirar o salmão do papel alumínio e regar com o molho de ostras e alcaparras.

Strogonoff de Camarão

Fomos visitar a chácara dos nossos amigos Raul e Eliana em Ibiúna no interior de São Paulo ... além da maravilhosa recepção ainda apreciamos um prato saborosíssimo com strogonoff de camarão ... salada de chuchu que eles colheram na hora ... palmito pupunha e arroz branco ... 

Como entrada apreciamos esta saladinha de pepino com salsicha em conserva ... temperada com limão ... azeite ... sal e cebolinha diretamente da horta ...

Salada à moda Bianca

    Saladinha preparada pela minha filha ... Bianca ... 

    1 tomate em cubos pequenos ... 1/2 cebola roxa picadinha ... um pé de alface picado ... bacon

    frito ... batata palha ... e parmesão ralado a gosto. Temperar com vinagre de vinho tinto ... azeite

    e sal ... 

    Batatas rústicas: 4 batatas cortadas no comprimento ... levar ao forno 180ºC com sal grosso ...

    azeite e alecrim ...

    Linguiça de frango aperitivo ... grelhar na frigideira com cebola e decorar com salsinha

    desidratada ...

Salada de Mandioquinha e Contra acebolado

    Bife de contra file acebolado ...

Ingredientes:

5 mandioquinhas descascadas em rodelas

4 bifes de contra file 

1/2 cebola roxa 

1 cebola em tiras

Temperos e Mix de Pimentas

Acabei de receber estes presentes do casal Bruno Zia Lopes e Andressa Oliveira ... acabaram de retornar depois de um tour de 8 meses pela Europa ... Muito obrigado pela lembrança e pelo carinho.