Medalhão ao Molho de Mostarda com Salada de Feijão Fradinho ...

Medalhão ao Molho de Mostarda com Salada de Feijão Fradinho

Medalhão:

5 medalhões de filé mignon com 2 dedos de espessura

5 fatias de bacon com 2 dedos de espessura

pimenta moída na hora a gosto 

sal a gosto (usei sal negro)

Preparo:

Envolva os medalhões com as fatias de bacon ... tempere com pimenta e sal a gosto ... e sele dos dois lados em fogo alto até dourar. Reserve 

Salada de Feijão Fradinho:

300 gramas de feijão fradinho

3 folhas de louro

1 litro de água

3 tomates

1 cebola roxa

azeite

suco de 1 limão siciliano

1 pimenta dedo de moça

coentro a gosto

sal a gosto

Preparo:

Cozinhe o feijão fradinho apenas em água e algumas folhas de louro. Dispense o caldo e reserve.

Pique os tomates e a cebola em quadradinhos bem pequenos ... corte a pimenta dedo de moça em filetes bem pequenos também.

Em um bowl misture o feijão fradinho com os ingredientes da salada ... tempere com azeite ... limão ... sal e coentro a gosto.

Molho de Mostarda;

1 xícara de mostarda amarela Dijon

1 colher (sopa) de mostarda escura Dijon

3 colheres (sopa) de mel

1 colher de (sopa) de mostarda em grãos

1 pitada de açúcar

1 pitada de sal

Preparo: 

Em um bowl misture as mostardas ... depois acrescente o restante dos ingredientes batendo com um fuet até ficar homogêneo ... se preferir depois de pronto pode acrescentar pimenta branca moída na hora.

Montagem:

Com um aro coloque primeiro a salada de feijão fradinho ... por cima coloque o medalhão ... e regue com molho de mostarda ... 

Bata no liquidificador a mostarda amarela e a clara. Bata em outro liquidificador o açucar o sal e o mel. Espere 10 minutos e depois junte a mistura das mostardas com a do mel, açucar e sal. Depois de batido coloque a pimenta do reino.